Дайджест №60: как рестораны провели это лето, куда ехать осенью, чтобы стать умнее, и о чём сплетничают в Москве
Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастроновости, выбрали главные и обсуждают как закрываются парижские бистро, что такое фрайси и можно ...
Дайджест №59: кто стоит за вас в очереди, почему салат в США больше не в тренде и как желешки от похмелья обошли воду по продажам в Target
Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастроновости, выбрали главные и обсуждают ужин уровня звезд Мишлен за 8 евро как манифест о доступнос...
Дайджест №58 с Алексеем Поликарповым: кофе с балкона спускают на верёвке, книжные спасаются винными барами и куда исчезла ресторанная критика
Женя Голомуз и Алёна Ермакова регулярно встречаются с теми, кого уважают в индустрии, чтобы вместе обсудить животрепещущие новости. В этот раз в гостя...
Дайджест №57 с Дмитрием Журкиным: рестораны-роботы читают лицо гостя, как фестиваль превращает город в гастрономическую столицу и кому нужен «Тайгастро»
Женя Голомуз и Алёна Ермакова регулярно встречаются с теми, кого уважают в индустрии, чтобы вместе обсудить животрепещущие новости. В этот раз в гостя...
Дайджест №56: жир бекона — новое золото, Noma вернулась (а Редзепи, почти нет) и манифест в защиту «просто хорошего» ресторана
Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастро-новости, выбрали главные и обсуждают, как правильно отмечать 10-летие ресторана, стоит ли пить ...
Дайджест №55: зелёная звезда Мишлена умерла, соцсети как «ревизорро» закрывают рестораны и $15000 за членство в продуктовом магазине
Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастро-новости, выбрали главные и обсуждают суши-пиццу из Осаки, грядущий продовольственный кризис, ко...
Дайджест №54: тренды из Австралии, винный скандал из Южной Кореи и закрытия веранд в Испании
Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастроновости, выбрали главные и обсуждают пользу кофе, спорные открытия в Лондоне и всегда ли профсою...
Дайджест №53: тренд на итальянских бабушек, новый виток барных профсоюзов и конец лабораторного мяса
Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастроновости, выбрали главные и обсуждают зумеров, которые хотят жить как бабушки, фудтех, меняющий с...
Дайджест №52: пекан вместо фисташки, как ИИ меняет рестораны и почему инфлюенсеры мешают работать
Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастроновости, выбрали главные и обсуждают бум private dining rooms, агентный ИИ для ресторанов и инфл...
Дайджест №51: почему мы поедем в Китай, что будут есть американцы и очередные новости зумеров
Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастроновости, выбрали главные и обсуждают большую продуктовую сделку в США, нерабочие маркировки прод...