Ребята подробно рассказывают про свой старт, про фейлы первых дней, свои ошибки. Разбираем, стоит ли создавать с нуля или воспользоваться проверенной франшизой.
Главное в выпуске:
Запуск доставки суши с минимальным бюджетом: ошибки и инсайты.
Разбор юнит-экономики: себестоимость сырья, ФОТ и рентабельность.
Главный риск общепита: как потеря команды может остановить бизнес.
Зачем покупать франшизу в 2026 году и что она должна давать партнеру.
Секреты долгосрочной аренды: как защитить свой ресторан от выселения.
📌 https://t.me/koshkinpro - мой канал, где уже 120 разобранных бизнесов моих гостей.
Таймкоды
— Вступление. Основатели сети «Макана»
— Запуск бизнеса в 2017 году без опыта в общепите
— Открытие за 330 тысяч: домашние микроволновки и кредиты
— Маркетинг без бюджета и провальный первый день работы
— Как изменение рецептуры и соусов спасло доставку
— Математика бизнеса: выход на миллионную выручку
— Главный риск общепита — потеря команды поваров
— Масштабирование и ошибка с выбором района
— Переход от собственных точек к франчайзингу
— Почему открывать бизнес с нуля сегодня бессмысленно
— Что дает управляющая компания партнерам по франшизе
— Реальные налоги и как они съедают низкую рентабельность
— Детальный разбор финмодели: продукты, зарплаты и аренда
— Как заключить договор аренды на 5 лет и не потерять точку
— Куда вложить миллион рублей начинающему предпринимателю
