Дайджест №55: зелёная звезда Мишлена умерла, соцсети как «ревизорро» закрывают рестораны и $15000 за членство в продуктовом магазине

Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастро-новости, выбрали главные и обсуждают суши-пиццу из Осаки, грядущий продовольственный кризис, который никто не хочет обсуждать, и два ресторана, уничтоженных одним постом в соцсетях.

Подписывайтесь на наши Телеграм каналы

Telegram-канал Жени:

The food I read. The books I eat.

https://t.me/eating_life

Telegram-канал Алёны:

Питательная среда

https://t.me/alionapretamanger

Что читать:

1. Суши-пицца из Осаки

https://clck.ru/3U3oyu

2. Событие: Мишлен тихо убил зелёную звезду: 37 ресторанов теряют статус и замена в виде редакционной колонки без иконки. 

https://clck.ru/3U3p2K 

https://clck.ru/3U3p3E

Джейсон Игнасио Уайт — основоположник движения, которое отменило Рене Редзепи и других шефов, уличенных в эмоциональном и физическом насилии над командой.

Kadeau — ресторан в Копенгагене, которому дали третью звезду Мишлен в этом месяце.

В Mindful Voices пока добавлен один текст, когда будут добавляться остальные неочевидно, ссылка тут https://clck.ru/3U3p73

3. Аларм: Британия движется к продовольственной катастрофе, а США скоро столкнутся с тарифным ударом по ресторанам. 

https://clck.ru/3U3p9a

https://clck.ru/3U3p9z

4. Скандал: соцсети как санитарный инспектор: два ресторана закрылись в мае из-за постов.

https://clck.ru/3U3pCT

5. ЯВЛЕНИЕ: Erewhon Reserve: $15 000/год за консьержа в продуктовом, который монетизирует принадлежность к классу. 

https://clck.ru/3U3pDM