Двухэтапный метод приготовления для предотвращения сухости свиных отбивных

ДЖЕННИФЕР УОЛДЕРА-СЕНТЯБРЬ 12, 2024 1:15 PM EST

Подробнее: https://www.foodrepublic.com/1663347/two-step-cooking-method-pork-chops/

Свиные отбивные - одно из самых сложных мясных блюд, которое необходимо поддерживать во влажном состоянии в процессе приготовления. Из-за низкого содержания жира и того факта, что они нарезаются толще, чем, скажем, свиная котлета, они слишком склонны к пересыханию или неравномерному приготовлению. Однако Рич Паренте, шеф-повар и владелец ресторана Clock Tower Grill в Брюстере, штат Нью-Йорк, дал нам свой экспертный совет по приготовлению нежных и сочных свиных отбивных, и все, что для этого требуется, - это простой двухэтапный способ приготовления.