Главный ресторанный критик России Олег Назаров: "Делай так, как от тебя не ожидают".

Гость подкаста "Ментор" — главный ресторанный критик России, шоумен, консультант, автор 10 книг о ресторанном бизнесе Олег Назаров. В интервью Олег Назаров поделился, как найти рабочую концепцию и раскрутить что угодно за «три копейки», объяснил, чем хорош черный пиар, стоит ли открывать ресторан в России и почему сам бы не стал этого делать. Дал советы начинающим рестораторам и объяснил, почему открытие ресторана может оказаться сложным экзаменом, подсказал, где можно попробовать блюда русской кухни, а также поделился своим мнением, что ждёт российский ресторанный бизнес в будущем. 
 
Таймкоды: 
00:10 - Об учебе, первой любви и начале публикаций в газетах  
03:52 - Отношение родителей к смене деятельности 
04:07 - О поездке в Ливию в качестве переводчика 
07:04 - Возвращение в Россию и сатирические выступления  
10:10 - Работа генеральным продюсером 
13:00 - Создание книг “Как раскрутить ресторан” и “Как загубить ресторан” 15:20 - Ресторанный критик vs специалист по продвижению 
18:32 - Отношение к черному пиару и как раскрутить что угодно 
23:20 - Современная мода на кухню в России 
26:15 - Исконно русская кухня - это... 
30:10 - Вкусовые запросы: местные жители и туристы 
32:55 - О концепции домашней кухни 
34:43 - О ресторанных премиях в России 
35:52 - Советы начинающим рестораторам 
36:51 - Рабочие концепции в ресторанном бизнесе на данный момент  
37:42 - Открыл бы Олег Назаров ресторан в России? 
40:48 - Необходимые качества для достижения успеха 
42:10 - Совет молодому себе, особенная книга в жизни 
43:58 - Что такое успех? 
 
Подписывайтесь на подкаст "Ментор" в Apple Podcasts, Google Podcasts, Яндекс.Музыке, Castbox, Spotify и других площадках.  
 
Instagram 
https://www.instagram.com/mentormedia.ru/  
 
Telegram 
https://t.me/mentormedia 
 
Facebook 
https://m.facebook.com/mentormedia.ru 
 
Официальный сайт подкаста «Ментор» 
mentormedia.ru 
 
Также подкаст с зарубежными гостями теперь доступен на английском языке! Послушать можно здесь: https://podcasts.apple.com/ru/podcast/mentormedia/  
 
Следить за анонсами можно тут: https://instagram.com/mentormedia.podcast