Ресторанная обозревательница Айгуль Сабирова и бартендер Яна Айдарова вместе с основателем Relab Family Артуром Галайчуком говорят о том, как связана систематизация процессов и душа заведения, какие изменения ждут бар Mr.Willard весной 2021 года, как технологии влияют на барную индустрию и какие проблемы в компании обнажила пандемия.
— важный дисклеймер и новость
— гость выпуска — Артур Галайчук, основатель Relab Family
— про семейные ценности и систематизацию
— о душе заведений и компаний
— знакомимся с проектами, которые входят в ReLab Family.
— что такое классический коктейльный бар?
— о Mr.Willard
— изменения, которые ждут Mr.Willard
— Paloma Cantina
— о кухне в баре и поварах
— почему закрылись кафе «Лапшон» и бара «Прометей».
— спрос vs предложения и новые концепции
— «Общепит — это сорняк». Почему в кризис открываются новые заведения
— что случилось с «Прометеем» и откроется ли он снова
— инвесторы, партнеры и большие деньги
— барный консалтинг
— сервис для выбора напитка (о коктейльной карте ReLab)
— какие проблемы обнажила пандемия
— про отношение к сотрудникам, покинувшим ReLab Family
— блиц-вопрос: три совета начинающему гастро-предпринимателю
— блиц-вопрос: в какой бар отправился бы Артур в первую очередь?
Если вы хотите предложить тему для подкаста или стать его гостем, пишите на почту [email protected] .
