7. Анна Фрадкин: «Новичок думает об ошибке, только когда она уже произошла»

Юрист Анна Фрадкин рассказывает о роли юриста в открытии ресторана. О том, какие ошибки совершают новички. О том, почему творцу-ресторатору нужен нудный друг. А еще приводит самые громкие случаи из практики. И рассказывает, почему о провале и невероятном успехе нужно думать на старте проекта.
Авторы
Яна Каширина
Дмитрий Рафальский
Episode summary
Гость выпуска – Анна Фрадкин, преподаватель школы ресторанного менеджмента и сервиса Novikov School. Основатель, партнер юридической компании AVOCADO, единственной в России юридической компании в сфере HoReCa.
Episode notes
1. Какие юридические ошибки допускает чаще всего начинающий ресторатор?
2. Может ли ресторатор начать бизнес без юриста вообще?
3. Если ты уже открыл одну точку с юристом, можно ли больше не обращаться?
4. Существуют ли черные юристы?
5. Кто приносит ресторатору больше неприятностей: гости, проверки, сотрудники, конкуренты?
6. Насколько в юридическом плане сложно перейти от одного заведения к созданию сети?
Самые неприятные случаи, с которыми пришлось встретиться.