«Ресторанный бизнес — для экстравертов»: о рестораторах, франшизах и грузинской кухне

У нас в гостях Олег Ионко, управляющий партнер компании Restme. В этом выпуске поговорим нюансах запуска франшизы ресторана на примере бренда из портфеля компании — Аджикинежаль. Есть ли на рынке кадровый голод? Где лучше всего открывать свою точку, и обязателен ли для ресторана грузинской кухни — грузинский шеф? И почему ресторанный бизнес — ниша для экстравертов? 
 
Откройте свой ресторан с Restme и узнайте больше на сайте https://restme.pro/#brands 
 
00:00 Начало 
0:35 О Restme. Концепция бизнеса. 
1:45 Из каких этапов состоит запуск франшизы? 
4:23 О ресторанах Аджикинежаль 
5:18 Сколько стоит открытие Аджикинежаль? Какие условия предоставляются по франшизе 
6:42 Требования к будущим партнерам 
08:11 Обучение франчайзи 
09:02 Какие навыки обязательно нужны любому франчайзи в ресторанном бизнесе? 
09:53 Средний срок окупаемости франшизы  
10:59 Топ-3 типа локаций, где нужно открывать ресторан 
12:23 Как происходит выбор локации для Аджикинежаль с франчайзи 
13:47 Маркетинговая стратегия в разных регионах  
14:41 Топ позиций ресторане грузинской кухни 
15:51 За 9 лет присутствия концепции на рынке не было ни одного закрытия ресторана. Чем обусловлен такой результат? 
16:58 Как вы выживали в пандемию? 
17:38 Как устроено сотрудничество с франчайзи после запуска точки? 
18:06 Как вы относитесь к идеям и предложениям франчайзи? 
19:33 В каком формате проходит обучение партнеров? 
21:01 Какому человеку точно не подойдет франшиза ресторана и ресторанный бизнес в целом? 
22:06 Какие люди чаще покупают франшизу ресторана? 
23:29 Какие бренды ресторанов есть в портфеле Restme?  
25:39 Конкуренция на рынке грузинской кухни в России 
27:02 Обязателен ли для ресторана грузинской кухни — грузинский шеф? 
27:50 Кадровый голод в ресторанном бизнесе 
30:54 Несколько неформальных советах будущим обладателям франшизы в ресторанном бизнесе. 
 
Команда: 
Ведущий — Илья Терновой; 
Редактор — Алина Исаева; 
Продюсер — Александра Ярыш; 
Монтаж — Илья Коваленко; 
Проджект-менеджер — Сергей Паксюткин. 
 
ИП Ионко Олег Витальевич 
ИНН: 540786458789 
LjN8KPpaD 
 
Подпишись на подкаст в удобном плеере, чтобы не пропустить новые выпуски - https://podcast.ru/1672840683 
 
—— 
Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day). 
Наш сайт - https://redbarn.ru | Связаться - [email protected]