Какие сорта «Якоря» уже переделаны или адаптированы с точки зрения классического пивоварения? Какие останутся без изменений? Как нужно изменить процессы на пивоварне, чтобы соответствовать новому уровню? Когда ждать первых результатов на полках и на кранах? Изменится ли карта поставок? Можно ли обеспечить стабильность виноградных элей? Какое сырьё доступно в Крыму?
Герой 108-го выпуска – главный пивовар «Якоря» Иван Баландин.
Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.
Реклама. 18+
Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»
ОГРН 1095003004293
erid: 2VtzqwMU46N
Навигация:
тизер
про трансфер из Москвы на полуостров, карьеру и мотивацию
Rauchwein от «Якоря»
про достижения на прошлом месте работы
про любимые сорта на «Новой Риге»
про несделанное
про оборудование
про задачи
про виноградные эли
грейп-эль от «Таркоса»
про бюрократию, дух свободы и умение работать руками
про деньги
про модернизацию «Якоря»
про карт-бланш на изменения
«Рыцарь Форель» от «Рвём когти»
про задушку, ремюаж, дегоржаж и перляж
про новые сорта и отношение к производству
про расширение сети продаж
про первый приезд в Крым и на «Якорь»
про стабильность
про сырьё
про секреты производства и их ценность
про виноград, дикарей и дезинфекцию
Petrus Bordeaux
про российское пивоварение
«Крым Светлое»
Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/
Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.
По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru
