Ещё один революционер казанского общепита — Артур Галайчук. В 2011 году его проект ReLab вдохнул новую жизнь в барную культуру Казани. Больше десяти лет кластер заведений, открытых Артуром, и его школа барного дела держат планку питейной индустрии города.
В этом эпизоде Большой Синей узнаем, почему даже с деньгами можно запросто закрыться через месяц, где найти локацию для бара, чтобы в него хоть кто-то да ходил, куда зайти после пяти утра и кто же всё-таки вывел людей на Профсоюзную. Ведущий 1: Александр Рюмашка. Ведущий 2: Тимур Закиров. Видеоверсия подкаста: https://youtu.be/4D5oGwM61ew
• • •
ReLab https://www.instagram.com/relab_kzn/
Mr. Willard https://www.instagram.com/mr.o.willard/
Paloma Cantina https://www.instagram.com/paloma.cantina.kzn/
Cicheti Bistro https://www.instagram.com/cicheti_bistro/
• • •
Большая Красная — cтудия подкастов: https://bigred.stream
Казань, ул. Гоголя 27А | +7 993 993 11 42
Вконтакте: https://vk.com/bigred.stream
Instagram: https://instagram.com/bigred.stream
Telegram: https://t.me/bigred_stream
• • •
Содержание:
Интро
Детские мечты, юриспруденция и обучение в другом городе
Почему Казань?
Бизнес-план с лучшим другом
Общепит Казани в 2006 году и сейчас
Как возникает идея открыть свой бар
Артур поработал везде, и даже в казино!
Значение расположения и где найти идеальную локацию
Аудитория казанских баров и ресторанов
Почему большинство уходит из бизнеса через месяц
Трансформация ReLab спустя года
Вырос не бар, а наша команда
Вложить 10 миллионов и прогореть
Почему ReLab взлетел?
Что изменилось после спецоперации?
Хочу не заработать побольше, а изменить город
Все наши места для разных людей
Жду дня, когда не смогу управлять компанией самостоятельно
Предприниматель, нежели бармен
Дрочево на напитки ни к чему хорошему не приведет
Система штрафов в ReLab
Пить за стойкой - не правильно
Влияние ReLab на современную Казань
Неважно кто работает, главное чтобы были на одной волне
Как More Bar открыли Профсоюзную всему городу
Нет конкуренции - нет развития
Лето, тепло, куда сходить для классного вечера?
Игорь Зернов и как появилась Paloma Cantina
Зачем вложился в Паранойю?
В Паранойе круто, потому что там хаос
