Дайджест №49: вирусный тренд «корм для мальчиков», почему пора удалить приложения доставки еды и анонимные вопросы из «Кофемании»

Алена Ермакова и Женя Голомуз разбирают, что такое boy kibble и почему диетологи в ужасе; что из себя представляет JouJou — роскошная брассери на 116 мест в Design District Сан-Франциско, где команда Lazy Bear воссоздаёт дух французской вечеринки 1986 года с мраморным raw bar и башнями из морепродуктов за $250; как комиссии delivery-приложений в 15–35% душат рестораны и почему всё больше заведений уходят с платформ; что стоит за «Келлер-гейтом» — конфликтом вокруг жилья в Янтвилле с участием легендарного шефа Томаса Келлера и его French Laundry; и отвечают на вопрос от анонимного слушателя из команды Кофемании.

Подписывайтесь на наши Телеграм каналы

Telegram-канал Жени:

The food I read. The books I eat.

https://t.me/eating_life

Telegram-канал Алёны:

Питательная среда

https://t.me/alionapretamanger

Что читать:

1. Boy Kibble — новый вирусный TikTok-тренд: мужчины Gen Z едят рис с говядиной без приправ как «корм для мальчиков»

🔗 https://clck.ru/3SZ7XC

2. JouJou — новая французская брассери от команды Lazy Bear в Сан-Франциско: вечеринка в стиле 1986 

🔗 https://clck.ru/3SZ7dV

🔗 https://clck.ru/3SZ7gw

Instagram: https://clck.ru/3SZ7iq*

David Barzelay — шеф и основатель Lazy Bear, ресторана с двумя звёздами Мишлен в Сан-Франциско, известного форматом communal dining

3. Удалите свои delivery apps — как приложения доставки убивают рестораны 

🔗 https://clck.ru/3SZ7kP

4. Келлер-гейт — скандал с Томасом Келлером и жильём в Янтвилле 

🔗 https://clck.ru/3SZ7ms

Томас Келлер — легендарный американский шеф-повар, обладатель множества наград, владелец ресторанов French Laundry и Per Se: https://clck.ru/3SZ7oM*

Ресторан French Laundry: https://clck.ru/3SZ7qY

5. Вопрос от инкогнито из команды Кофемании — Алёна говорила, что стало дорого, что именно?

Кофемания Меню: https://clck.ru/3SZ7sM

*Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией, чья деятельность запрещена на территории Российской Федерации.