В 2013 году Александра Ламм уволилась с работы в РБК, чтобы посвятить себя любимому делу – выпечке тортов и капкейков в домашней кондитерской Mon Petit Ami. За семь лет небольшое дело кондитера-самоучки превратилось в бизнес с профессиональным цехом и кафе LAMM'S, над которым работает команда профессионалов во главе с Александрой и ее мужем Вилли. Мы узнали у Саши, с какими сложностями семья столкнулась на этом пути, почему они предпочли открыть кафе в Москве, а не в Мюнхене, какой проект пара планирует запустить в ближайшее время и как родилась идея закрыть кассовый разрыв с помощью «Отряда Брецеля».
Этот подкаст мы сделали вместе с Mastercard. Получайте бонусы с каждой покупки по бизнес-карте Mastercard ® и обменивайте их на предложения и скидки от партнеров. Например, вы можете купить и разместить рекламу со скидкой, оплатить такси или купить что-то для офиса.
В выпуске:
Почему Саша разочаровалась в журналистике и ушла в кондитерское дело
Как находились первые покупатели тортов и капкейтов
«На следующий день я должна была лететь в Париж, но ночью я делала свадебный торт и уснула за столом»
Про краудфандинговую кампанию на оборудование для кондитерского цеха
Как Саша увлекла Вилли кондитерским делом
Почему в Германии сложно открыть кафе-кондитерскую
Про «Солнечные девичники»
Почему Саша и Вилли отказались открывать корнер в «Депо»
Как родилась идея открыть кафе с монопродуктом – эклерами
«Какие стадии проходила кондитерская, когда вы открылись?»
Про кассовый разрыв и «Отряд Брецеля»
Как пандемия отразилась на LAMM'S
«У нас нет высокой конкуренции в мире десертов»
Про новый проект семьи Ламм
Этот выпуск подкаста был создан при поддержке креативной компании «Fragmentum».
