Кефир. Как питательный кавказский напиток покорил мир
Гостья выпуска — актриса Варвара Шмыкова Как у кабардинских князей выманили секрет кефирной закваски? Какие болезни лечили, и от чего до сих пор леча...
Гречка. Почему ядрица — самая народная каша
Где родина гречки? В Китае или на Ближнем Востоке? Как ее готовят в разных странах, и почему мы особенно полюбили эту крупу? Наконец, когда появилась ...
Кукуруза. Как из злака делают попкорн, консервы и другие продукты
Кукурузу можно есть в початке, можно — из банки. Она превращается в попкорн и сладкие палочки, из кукурузы можно сделать сироп, газировку, тесто, а чт...
Сухофрукты. Первые консервы, придуманные человеком
Что такое шептала? Что общего у финиковой пальмы и вербы? Откуда в Россию едет лучший абрикос и лучший чернослив? Нужно ли мыть сухофрукты? Вика и Ром...
Паштет. Как его делают из мяса, рыбы и овощей
Есть ли разница между паштетом и риетом? Как Вика и Роман готовят мясные паштеты и правильный форшмак? В этом эпизоде обсуждаем всевозможные паштеты. ...
Мармелад. Как из айвы получились мишки
Что такое пектин, как сделать бутерброд «Ромео и Джульетта», какой мармелад — эталон для Вики Боярской, и удивительная история мармеладных мишек. В г...
Перец. Главная специя на кухне
Черный, зеленый, и белый — это грозди ягод, розовый и душистый — это вообще не перец, паприка и чили — это стручки. В этом эпизоде разбираемся в велик...
Пельмени. Изобретение сибирских путешественников и торговцев
гость выпуска — Саша Жаркова Пельмени с говядиной, свининой, квашеной капустой; с маслом, сметаной, перцем, красной икрой и уксусом. Обсуждаем самое ...
Вафли. Сладкие, соленые, гонконгские и льежские
Вафли из детства и венские вафли — что у них общего? Чем вафли отличаются от печенья и других изделий из теста? Вика и Роман вспоминают вафельные рожк...
Творог. Чем он отличается от сыра
Гость выпуска — Маша Сториз В первом эпизоде нового сезона Вика и Роман выясняют, чем творог отличается от сыра, много спорят о рикотте и звонят кули...