Гавайи — луау из фруктов, мяса и рыбы
Обсуждаем пир луау, таро (не карты), гавайский тандыр имо, маринованные фрукты, влияние на американскую гастро культуру и латино-азиатские корни кухни...
Израиль — кошерная гастрономия
Сегодня на Ближний Восток! Разбираемся, что такое кошерная еда и почему израильская кухня делится на ашкеназскую и сефардскую. А ещё рассуждаем о шаба...
Новогодний спецвыпуск
Сегодня у нас экспресс-тур по традиционным праздничным блюдам из разных стран мира. Израильский клон драников латкес, эфиопский доро ват из петуха, ...
Узбекистан — золотой стандарт плова и сытные супы
Сегодня отправляемся в Среднюю Азию, в насыщенную зирой гастрономию Узбекистана. Начинаем с факта про кенгурятину, ну а дальше по теме: хлопковое ма...
Турция — возможно, самая театральная кухня мира
Начинаем подкаст с плотного турецкого завтрака кахвалты, менемен и турецкого стритфуда. Переходим к копченому балык-экмек, а после погружаемся в супов...
Ливан — хумусы, пасты, кебабы
Отправляемся на самый восток Средиземноморья, в богатый на гастрономию Ливан. Хитрый мезе, в котором есть всё: хумусы, паста из печеных баклажанов м...
Уйгуры — народ, боготворящий специи и манты
Сегодня обсуждаем гастрономические традиции древнего тюркского народа, который проживает на территории Китая. Разбираем, почему плов пища для гостей...
Удмуртия — регион авторских напитков и выпечки
Сегодня обсуждаем национальную кухню, в которой богатые традиции алкогольных и безалкогольных напитков, а также вкусная выпечка — Удмуртию. Почему в...
Азербайджан — традиции медитативной кухни
Сегодня становимся «пловцами», ведь обсуждаем 0,5% процента видов плова из Азербайджана. Выясняем, почему тесто для лаваша должна замешивать старшая...
Армения — океаны нестандартных супов и горы сочного мяса
Сегодня обсуждаем одну из самых древних кухонь мира и рассуждаем, почему «Голодные игры» — это битва за пропитанный соком хороваца лаваш. Супы из айв...